先看看這次的菜單，有些新口味，也有些是Paul San要求保留的經典菜色
背面是每道菜食材的產地
我們選擇的套餐是Wine Pairing，所以每道菜都有相應葡萄酒或是清酒的相搭.
喝完開胃酒後，就進入菜色啦!之後的每款清酒都會放在碎冰中，每次都要選擇自己喜歡的清酒杯.
第一道是用海苔和山瓜子做的茶碗蒸
是一個鮮甜的開端，山瓜子一般來說肉質會比較硬，但龍吟處理的算是彈牙好入口.
第二道菜色是柿子.魚子醬
魚子是台中產的鱘龍魚子醬，用柿子包裹起來，感覺還有起士，因為吃到有堅果的味道所以詢問了一下，居然是把胡麻豆腐瀝乾再打成醬，所以吃起來很像是cream cheese，是一個很有趣的搭配
第三道是牛舌. 姬松茸. 茼蒿
這道的湯底經過Paul San的要求，以鱉湯的料理方式呈現，感覺清爽但其實味道很足，牛舌很嫩像是燙熟的，加上切成極薄的姬松茸和茼蒿，整道料理看起來簡單，但層次豐富，非常鮮美.
第四道是鰹魚. 甜蝦. 烏賊
上次吃龍吟的時候，其實對於生魚片沒有甚麼印象，但這次的甜蝦很Q彈，鰹魚生魚片有煙燻的香氣，而且每吃一道都以旁邊的海葡萄做口舌調味
第五道刺鯧.高麗菜
這是讓人覺得驚豔的一道料理.刺鯧其實是肉魚，平價又常見的魚種，但龍吟卻把它處理的很有質感，肉很軟嫩. 底下有慢烤的高麗菜及酸白菜湯，而魚肉中的紫蘇搭配是一絕，大家一面吃一面很好奇其中的搭配，都不是昂貴的食材，但卻做出了非常高級優雅的味道…這道菜我覺得很有Hieda San創意和功力的代表性..
第六道 無花果.味噌
很可愛的菜色，把整顆無花果拿去炸，佐上甜味噌，沒想到也十分相搭
第七道 鰻魚. 茴香
鰻魚的肉軟嫩，但皮卻非常酥脆，茴香的呈現方式有醃漬的茴香頭片，茴香，茴香花.覺得很想來碗飯.
第八道 乳鴿.迷迭香
接下來這道是大家戲稱 ｢全台灣最高級的鹽酥雞｣ 的乳鴿，去年也有吃到，但今年的處理手法更純熟，腿是用炸的，其他的部分用烤的，皮非常香脆，肉汁超級濃厚，讓人一直喃喃: ｢怎麼能這麼Juicy啊!｣，大家在驚嘆中吃完.
第九道 越光米，午仔魚，糯米椒，薑. 越光米，甘鯛，高菜.
我對甘鯛(台灣叫馬頭魚)和高菜(雪裡紅)的釜飯一直念念不忘，也是Paul San要求留下的經典菜色，甘鯛炸的酥脆，搭配畫龍點睛的高菜，真的很想要一人來一鍋.另一鍋釜飯也非常喜歡，海釣的午仔魚感覺很纖細，搭配薄片的糯米椒和一點點薑味，好吃!
第十道 柚子. 九層塔
很清爽的甜點，柚子的果甜和九層塔的香氣相得益彰，上面還有蜂巢，中間點綴著迷你蛋白餅
第十一道 芝麻
因為已經接近午夜了，也吃了近五個小時，又一直在喝酒，所以對這道甜點的印象不是很深刻(臉紅)
說完了吃，必須要特別提一下搭配的酒. 龍吟的侍酒師Johnny功力了得，每一道菜的餐酒搭配都讓人覺得滿足，這次印象最深刻的是十四代限定版,有哈密瓜的香氣，還有一款用銀杏花釀的清酒，有一種有別於一般清酒的酸甜果味，Paul San說得很對，來龍吟不能不喝酒.
最後到廚房參觀，向Hieda San以及工作人員致意.
第二次到龍吟用餐，感覺Hieda San對台灣食材的運用更奔放和熟練了
作為一個客人，龍吟再一次給了我美好的用餐體驗,
作為一個廚師，龍吟讓我有更多的省思和學習.
謝謝Paul San，謝謝龍吟.
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