法蘭食記 - 辣椒採收季

椒是非常好種的作物,不長蟲,也不需要特別照顧,
最近進入瘋狂採收季,為了腸胃著想一時無法吃太多,
所以找幾個方法保存起來


先沖洗乾淨然後曬乾


喜歡辣的人可以保存辣椒子像我這樣切小段, 擔心太辣的人可以先切一刀, 然後把辣椒放在手心中間左右旋轉, 像玩波浪鼓那樣, 辣椒子就會掉出來了.


第一個方法是美虹姐分享的, 放在酒裡, 能夠保存起來不壞
我使用的是米酒, 放常溫即可


第二種方法是泡在橄欖油裡變成辣椒油, 記得油要蓋過辣椒, 放常溫即可


第三種方法是和三星蔥末, 薑末, 橄欖油一起做成辣椒蔥蒜醬


說真的看到這樣紅紅綠綠的會覺得心情好好, 再加點鹽調味, 之後放在冰箱


最後一種方法就是拿針線穿起來, 像不像過年的鞭炮呢?


然後掛在通風處, 會慢慢變成辣椒乾, 是另一種風味


這個方法最困難, 因為要穿針線真的比切切弄弄還累, 哈哈!

學習保存食材的方法, 就可以將不浪費盛產的作物, 把美味留的長長久久.

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友善種植紀錄,1,宜蘭食記,1,早午餐美食,1,法蘭餐桌,19,生活二三事,4,秋冬食譜,4,設計民宿,1,走跳食記,5,食材和食譜,12,
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法蘭餐桌: 法蘭食記 - 辣椒採收季
法蘭食記 - 辣椒採收季
辣椒是非常好種的作物,不長蟲,也不需要特別照顧,最近進入瘋狂採收季,為了腸胃著想一時無法吃太多,所以找幾個方法保存起來......
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法蘭餐桌
https://www.shihfalan.com/2018/10/Chili-Harvest-Time.html
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