法蘭食記 - 台南島旬

一次去島旬, 是移居到台南的朋友朵拉帶去的,
當時覺得可以脫離一下下甜膩濃郁的小吃滋味,
吃點新鮮自然的蔬食也很不錯,
後來和店主小光聊得開心, 還被招待了酵素,
擁有非常愉快的用餐經驗,
再次去台南, 朵拉問我想吃甚麼,
我唯一念想的味道, 只有島旬, 所以再度前來


門口多了攀藤, 小光說是用回收的架子搭的


依然是樸素的氣息, 就像是回家, 感覺放鬆
門旁多了一個曬物架, 看到工作人員把一串串雞腿拿去曬, 非常好奇會變成甚麼佳餚



進來之後是木質的裝修, 還有樸質的碗櫃, 上面是島旬自己做的酵素, 底下有一些折扣的餐具販賣


這個透明櫃子上有些食農校育的書, 一些台南當地的有機信息, 很特別的是還有一個相冊, 記錄著當初改建這個房子的過程


老相簿記錄著一步一腳印的歷程


轉個彎就是和式, 但因為我們的腿腳不好, 所以幾乎都是選坐桌椅, 哈哈!


走樓梯上來是販賣餐具的空間, 還可以做小小的展覽, 兩次我都忍不住敗了復古的碗盤


吧檯旁邊擺了很多新鮮的水果, 還有賞心悅目的海報


島旬的菜單很簡潔, 基本上就是蔬食套餐, 葷食單品
而我們每次幾乎都是通通點一份,
這次兩人的戰力比較弱, 所以各點一份定食,
外加玉子燒和在院子看到的土雞一夜乾
上來的菜色與菜單上有一點小調整, 估計可能是因為食材的關係


這次的套餐小前菜是山藥泥豆腐, 由島旬自己做的山藥泥醬搭配有機豆腐, 非常清爽的夏季滋味
漬物是島旬自製的大根漬, 這個漬物還有上過小日子雜誌的採訪喔!
沙拉是鳳梨苦瓜, 湯品是野菇米糠味噌湯, 很濃郁但不會很鹹
炸物是南瓜天婦羅, 旁邊是地瓜龍鬚菜, 一點都不油膩,吃了一塊還想再吃!


單點的玉子燒是可愛的葫蘆形狀, 剛好來送蛋的是剛才在菜市場認識的小農, 蛋是放牧蛋, 香嫩可口.
而在門口看到的一夜乾雞腿, 非常非常的香, 雖然骨頭不少, 但我還是非常勤勞的啃到只剩下小小的爪子


這次小光請我們吃自然農法的鳳梨, 還喝了一點酵素, 這一頓吃下來真的感覺自己變健康很多, 哈哈!

因為我是堅持使用好食材的廚師, 所以我了解, 使用當季食材其實是非常具備挑戰性的事, 而且還是以素食為主, 那更是難上加難, 但是島旬做到了, 他們的誠心和真意, 成就了層次豐富的風味, 同時也帶給我們一再饒想的好料理.

有機會去台南的時候, 除了品嘗街頭巷尾的小吃, 也可以考慮去島旬, 感受一下有機友善, 跟著節氣變化,吃了完全不會有負擔的美食喔!

島旬


  • 地址:台南市中西區建國里民生路一段157巷11號
  • 午晚餐皆提供
  • 純素定食390元, 可另點240-290元的葷食單品

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法蘭餐桌: 法蘭食記 - 台南島旬
法蘭食記 - 台南島旬
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法蘭餐桌
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