食物的變形記 - 絲瓜花椰菜蛤蠣湯 | 法蘭餐桌

夏天絲瓜盛產的時候，常常會是三條五十元這種讓人無法抗拒的價格，但是買回家之後總是吃清炒絲瓜和絲瓜蛤蠣也總不是辦法，況且我家小姐一直對於絲瓜軟軟的口感有點抗拒，為了拯救大家疲乏的味蕾，也希望能給私廚的客人一些新鮮的嘗試，因此試了這道絲瓜花椰菜蛤蠣湯，結果大家都很喜歡，在炎炎夏日，這是一道清爽鮮甜的湯品。

這道菜唯一有點挑戰的就是，純打絲瓜其實出來的湯汁並不很多，所以選擇使用白花椰菜來做濃湯的要角(白花椰菜真的是法式料理不打麵糊之後，一個絕佳的健康替代品)，白花椰菜並不是夏季的蔬菜，所以幾乎只能買到進口貨，馬鈴薯也是可以考慮的替代品。