叮叮噹叮叮噹—聖誕雪人蛋糕

我的朋友客人都知道,
本人最害怕做西式甜點,
除了戚風蛋糕之外,
所以自然會在這款蛋糕上面費力學習,
希望能一直變出新把戲.

最近聖誕節快到了,
一年中我最喜歡的季節和節日,
所以早在12/1就趕緊把家裡布置起來,
然後想想這段時間能推出甚麼樣的季節甜點,
這是找找剛開幕的時候,
甜點師Alan分享傳授給我的,
真的是一個非常可愛的蛋糕,
會讓不愛甜點的人如我,
在料理的時候也很開心,
現在也分享給大家, 聖誕快樂!


抹茶草莓優格慕斯
抹茶戚風
材料:
1. 沙拉油54公克,牛奶40公克
2. 低筋麵粉55公克,玉米粉9公克,抹茶粉10公克
3. 蛋黃81公克,鹽少許
4. 蛋白162公克,細砂糖94公克
做法:
1.先把材料2過篩備用,材料1加熱約45度,加入材料2拌勻,再加入材料3拌勻備用
2.將材料4打至濕性發泡,分2次加入做法1拌勻入摸
烤焙溫度:上火190度,下火150度,15分鐘(盤型)


優格慕斯(6寸1模)
材料:
1. 吉利丁片5公克
2. 奶油乳酪80公克,優格15公克
3. 牛奶50公克,細砂糖40公克
4. 牛奶50公克
5. 鮮奶油150公克
做法:
1. 先把材料1泡冰水備用
2. 材料2打軟備用
3. 材料3煮滾加入泡軟的吉利丁片拌勻,加入做法2拌勻,再加入材料4拌勻備用
4. 材料5打發,分3次加入做法3拌勻入模冷凍

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法蘭餐桌: 叮叮噹叮叮噹—聖誕雪人蛋糕
叮叮噹叮叮噹—聖誕雪人蛋糕
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