叮叮噹叮叮噹—聖誕雪人蛋糕

我的朋友客人都知道,
本人最害怕做西式甜點,
除了戚風蛋糕之外,
所以自然會在這款蛋糕上面費力學習,
希望能一直變出新把戲.

最近聖誕節快到了,
一年中我最喜歡的季節和節日,
所以早在12/1就趕緊把家裡布置起來,
然後想想這段時間能推出甚麼樣的季節甜點,
這是找找剛開幕的時候,
甜點師Alan分享傳授給我的,
真的是一個非常可愛的蛋糕,
會讓不愛甜點的人如我,
在料理的時候也很開心,
現在也分享給大家, 聖誕快樂!

抹茶草莓優格慕斯
抹茶戚風
材料：
1. 沙拉油54公克，牛奶40公克
2. 低筋麵粉55公克，玉米粉9公克，抹茶粉10公克
3. 蛋黃81公克，鹽少許
4. 蛋白162公克，細砂糖94公克
做法：
1.先把材料2過篩備用，材料1加熱約45度，加入材料2拌勻，再加入材料3拌勻備用
2.將材料4打至濕性發泡，分2次加入做法1拌勻入摸
烤焙溫度：上火190度，下火150度，15分鐘（盤型）


優格慕斯（6寸1模）
材料：
1. 吉利丁片5公克
2. 奶油乳酪80公克，優格15公克
3. 牛奶50公克，細砂糖40公克
4. 牛奶50公克
5. 鮮奶油150公克
做法：
1. 先把材料1泡冰水備用
2. 材料2打軟備用
3. 材料3煮滾加入泡軟的吉利丁片拌勻，加入做法2拌勻，再加入材料4拌勻備用
4. 材料5打發，分3次加入做法3拌勻入模冷凍