深秋懶人料理：軟殼蟹麵疙瘩

秋天是吃蟹的季節，
對於很懶得拆蟹殼吃蟹肉的我來說,
軟殼蟹很方便，炸的香香酥酥又有蟹香和一點點蟹肉,
是一個解饞的選擇.

而有時候來不及做飯，
又想變換一種口味的時候,
我就會趕緊做個麵疙瘩,
這是史上最容易的一種主食料理,
因為不用發酵也不需要擀,
加水揉好用手掰就好了,
完全就是一個free style的完美呈現.

今天就來分享結合兩個食材的秋季料理，軟殼蟹麵疙瘩

面疙瘩

材料：蔬菜汁150g，中筋麵粉300g，鹽少許，油少許
作法：

1. 選擇想要的蔬菜在鹽水裡煮熟或是川燙之後打成汁
2. 將鹽和麵粉倒入調理盆中再倒水拌勻成麵團
3. 取出麵團揉到表面光滑之後靜置10-20分鐘
4. 滾水，將面疙瘩一片片撕下放鍋裡煮約五分鐘

材料：
軟殼蟹四個，海鮮，面疙瘩，南瓜泥（一點點），鮮奶油，玉米筍，綠色蔬菜
脆漿粉（麵包粉4/5杯，太白粉1/5杯，水1.5杯，沙拉油，少許泡打粉）
作法：

1. 軟殼蟹解凍將水份吸乾淨，油鍋預熱，炸約兩分鐘起鍋
2. 海鮮炒熟，玉米筍綠色蔬菜燙熟
3. 面疙瘩與南瓜泥，鮮奶油翻炒
4. 軟殼蟹進行二炸到酥脆起鍋瀝油
5. 將軟殼蟹，海鮮，放在面疙瘩上，再以玉米筍，綠色蔬菜裝飾

香香脆脆太誘人!